Entdecken Sie die feinen Aromen
der Damassine-Pflaume und ihres Branntweins

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Der Branntwein Damassine AOP ist eine Spezialität des Schweizer Juras. Er wird aus einer kleinen Wildpflaume hergestellt, der Damasson rouge. Diese weist eine rosa bis rote Färbung auf und hat in etwa die Form und die Grösse einer Mirabelle. Im August fallen die reifen Damasson rouge vom Baum und werden täglich in Netzen aufgefangen. Die Erntezeit dauert vier bis fünf Wochen. Für ein Kilo Fruchtfleisch braucht es über 100 Damasson rouge, und um am Martinstag einen Liter Damassine-Branntwein destillieren zu können, müssen fast 900 Früchte verwendet werden.